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本わさび専用おろし板 鋼鮫ミニ
.鋼鮫が小さめのサイズで登場！本わさび専用おろし板です。定価:3300円
グッドデザイン賞受賞の鋼鮫がお手頃価格とサイズで登場！
おろし面のサイズが若干小さくなりますが、擦りおろしたわさびは変わらない味・香りがします。
鋼鮫は目立て加工によってわさびの繊維を潰さず均一に削り出すことができ、本わさびの風味・香り・辛味を余すことなく味わうために生まれた革新的な調理器具です。
「鋼鮫」のおろし面には、「わ・さ・び」の文字が一面に刻まれていますがこれは洒落やジョークではなく、わさびの辛みと風味を引き出すための発見とも言える仕組みが隠されています。
「わ」「さ」「び」それぞれの各文字に含まれる曲線の、丸みを帯びた部分がポイントです。
おろされたわさびがこの丸い部分で自然と回転し、何度も繰り返し空気を取り込みながらより細かくなり、豊かな辛みと香りを生み出す仕組みになっています。
鋼鮫の「わさび」の文字は独自に開発デザインされた文字形で、サイズ・文字間・配置に至るまで100枚以上の試作を重ねて理想のおろし面を完域させました。