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桃には、非常にたくさんの品種があり、その理由は大きくふたつに分かれます。
そしてもうひとつは、まさに生産の現場を知らないと想像もつかないものだったりします。
桃が多品種な意外な理由とは？
桃は熟してくると、収穫まで1日も待ってくれません。
完熟した桃は、放っておくとすぐに落下して商品価値を失います。
桃狩りなどに行かれた方はご存じかもしれませんが、桃畑に行くと、落下したての美味しそうな桃が、拾われもせずにほったらかしになっています。
これは、収穫の手間が追いつかずに落下してしまい、一度落下した桃は商品にはならないので、後にまとめて土に穴を掘って埋めたり、廃棄物として処理されます。
畑の桃の木が一斉に実を熟してしまうと、収穫の手がいくらあっても足りなくなってしまいます。
生産者からすると、畑の桃の木から桃を収穫するペースと近いペースで、少しずつ熟す木が移動していくことが理想となります。
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