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包丁 日本製 KC-336 腸サキ 140mm & KC-335 骨透 丸 140mm セット 関兼常作 ローズ柄
.世界のプロの料理人が薦める岐阜県関市製の包丁 送料無料定価:22990円
KC-336 腸サキ & KC-335 骨透 丸set
肉処理業者、ジビエ料理人、ハンターなどが愛用する解体包丁シリーズ。
信頼の兼常作、純日本製 Made in Seki, Japan。
天然木ローズウッドのハンドルは、いわゆる合板材よりも軽くて滑りにくい性質があり「使い心地が違う」と評価されています。
用途に応じた独特の形状、鋭い切れ味、ハードユースに耐えうる耐久性を兼ね備えています。
焼き入れ、研ぎ、刃付けには職人魂が込められており、鋭い切れ味には定評があります。
KC-335「骨スキ」で別名「サバキ西型」「阪骨」とも呼ばれ、主に鳥肉を捌く際に用います。
全長 255mm 刃長 140mm 刃厚 2.5mm 重さ 約130g 鋼材 SKD-12（全鋼）柄材 天然木
KC-336腸サキは、切先に玉がついていて丸くなっており、内臓を傷つけずに裂く際に用います。
商品写真のロゴマークはレーザーマーキングに変更になりました。
全長255mm
刃長140mm
刃厚2.5mm
重さ約130g
鋼材SKD-12（全鋼）
柄材ローズウッド