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万能包丁 舟行包丁 青紙 両刃 16.5cm 土佐打刃物 和包丁 料理包丁 三徳包丁 土佐包丁 左利き対応 日本製 藤助
.万能包丁 舟行包丁 和包丁 両刃 青紙 青鋼 165mm 三徳包丁 牛刀定価:6930円
舟行包丁は漁師が漁に出るとき舟に持って行き、舟の上で使う事が多かったそうで、タイプ的には三徳包丁と同じく肉、魚、野菜のどれにも使用できる便利な万能包丁です。
出刃を薄く少し細くした形状で、三徳よりも切っ先が適度に尖っています。
刃は薄く軽いのでとりまわしが良く、使い勝手に優れていて、これ一本あれば大抵のことは事足ります。
刃の鋼は、長切れし、高い硬度と粘り強さを兼ね備えた安来鋼（やすきはがね）の高級鋼「青二鋼」を使用。
表面の仕上げは「黒打（くろうち）」仕上げ。
製造過程で黒くなった部分をそのまま残した仕上げ方法で、手造りならではの味があり、少し無骨で渋い雰囲気が感じられます。
また磨き仕上げと比べると若干サビに強いといわれています。
柄には、堅くて鍛冶職人オススメのクルミの木を使用。
また、両刃包丁ですので、左利きの方も安心してご使用いただけます。
（柄は自然素材ですので、色味や模様の入り方は一本一本異なります。
）
「藤助」の刻印が入っており、昔ながらの火造り鍛造で造られた、土佐打刃物の老舗問屋が扱う厳選された土佐包丁です。
刃渡りは使い勝手の良い16.5cm。
一般的な家庭のキッチンや女性に扱いやすいサイズです。