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大田市では、古くからその日に獲った魚がその日の夕方に水揚げされ、この漁形態を「一日漁」と呼んでいます。
「一日漁」の魚は主に翌日の朝にセリにかけられます。
その魚の特徴は、鮮度・品質・味の良い事です。
「一日漁」で水揚げされた魚を主原料に加工しました。
またのどぐろは、大田市の代表的な魚ですので脂の乗った旨さを味わって下さい。
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