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獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分 遠心分離 720ml/ 旭酒造 化粧箱付 ギフト 父の日 御祝 還暦 御中元 御歳暮 御礼 熨斗無料
.透明感と味の幅が両立した獺祭の技術的進化の象徴定価:16500円
遠心分離で搾った酒には、「いやなところが何もない酒質」であり、洗練された華やかさや繊細さがございます。
一方で二割三分のもろみを遠心分離機にかけた場合、それ単体だと透明感が故に綺麗すぎると感じてしまい、酒質に幅を持たせるために、ヤブタで搾った酒をブレンドしておりました。
しかしながら、近年の蔵人達の醸造技術の向上に伴い、発酵管理を緻密にコントロールする事で、透明感と両立させる味わいの幅を持たせる事が可能になりました。
その技術的進化を表現する、象徴的な獺祭として「獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分 遠心分離」は今後、遠心分離で搾った「磨き二割三分」のみで構成する形に踏み出す事としました。
製造元 旭酒造株式会社(山口県)
内容量 720ml
原材料 米、米麹
アルコール度数 16度
保管方法 直射日光を避け冷暗所で保存
原料米 山田錦
精米歩合 23%