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コーヒー豆 コロンビア・エルパライソ・アナエロビック・ライチ 100g スペシャルティ
.人気のアナエロビック。甘味を感じる澄んだ酸味が特徴 条件付き送料無料定価:1980円
●詳細情報_コロンビア・エルパライソ・アナエロビック・ライチ、標高1,700m以上、クロップ：2025 ●生豆の製法_ダブルアナエロビックファーメンテーション ●焙煎度_浅煎り
コーヒーの味には発酵が大きくかかわっています。
コーヒーチェリーからコーヒー豆を精製する過程で発酵が伴い、コーヒーに様々なフレーバーを付与します。
伝統的なナチュラルあるいはウォッシュドの精製では空気に触れた状態で発酵が進みます。
これに対し、アナエロビックは酸素に触れない環境で発酵を行い、空気が苦手な嫌気性微生物による発酵の効果を取り入れるという最近発展してきた精製方法です。
嫌気性発酵により、従来のコーヒーに無いフレーバーが生み出されるようになってきました。
こちらの浅煎りにしたコロンビアのアナエロビックは、ライチやストロベリーを感じさせる香りと、甘味を感じる澄んだ酸味が特徴です。