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江戸菊水 細型 うなぎ裂き包丁と蒲鉾型目打ちのセット 黒打 105mm 朴柄 手打鍛造 名古屋型うなぎ包丁 西型うなぎ包丁 鰻包丁 鰻裂
.切っ先が無く安全で使い易い名古屋裂き定価:8580円
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●江戸菊水 うなぎ裂包丁 細型 黒打 片刃 105ｍｍ 角型
手造りの逸品、『名古屋裂き』を更に改良したオリジナルウナギ裂き包丁。
『名古屋裂き』よりも
顎の部分が出ているので、刃渡り全体が仕様し易いのが特長です。
身を傷つけ無いよう峰の先は角を丸めています。
ウナギ〜アナゴまでスピーディーに捌くことができます。
〔サイズ〕全長：210ｍｍ 刃渡：105ｍｍ 刃幅：約23ｍｍ 重量：86ｇ 刃物鋼
●蒲鉾型うなぎ目打ち 145ｍｍ ステン鋼 上磨き 頭部が大きく叩きやすく サビに強い商品です。
〔サイズ〕全長：148ｍｍ 頭部：35ｍｍ 重量：39ｇ
〔注意〕 必ず目打ちをしてご使用下さい。
カマの部分から刃を入れる腹開きをおすすめします。
使用後はすぐにヨゴレをとり 乾いた布でしっかりと水気を拭きとって下さい。
子供の手の届かない安全な所に保管して下さい。