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くじら塩皮スライス 300g 国産 日本海域 北西太平洋 クジラ本皮 爆買
.くじら 本皮 国産 皮クジラ 鯨肉 塩皮鯨 塩皮 うね 条件付き送料無料定価:1350円
本商品は、日本国内で捕獲したひげ鯨を使用しておりますので、柔らかく癖のないコクがあるのに後味すっきりです。
また、ボイルすると程よい歯ごたえが特徴的です。
鯨本来の風味・出汁をお楽しみください。
お味噌汁に入れてくじら汁にしたり、さらし鯨にしたりできます。
鯨から出る脂もまろやかで、どんな料理でも味を引き立たせます。
塩皮スライスとは、鯨の皮をスライスし塩漬けした状態です。
このままでは塩っぱすぎて食べられませんので、塩抜きをしてからお召し上がりください。
【下処理】
● 塩皮スライスの塩抜き方法
(1) ボウルに塩皮スライスを入れ、たっぷりの水で洗います。
(2) ザルにとり水気を切ります。
(3) (1)、(2)の作業を２、３回繰り返します。
(4) あとはお好みの料理に合わせて、加熱調理します。
脂には「コラーゲン」や「不飽和脂肪酸」が豊富に含まれておりますので、多少脂っこいと感じる方もいらっしゃると思います。
その場合は(1)の工程の時間を少し長めにしてください。
【賞味期限】冷凍180日 冷蔵21日
※発色剤・保存料等は使用しておりません