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高村刃物製作所 三徳包丁 17cm プロ仕様 高級 最高峰 ステンレス V金10号鋼 磨き 170mm 口金付 【包丁名入れ対応】
.【越前打刃物】高村刃物が家庭用に造ったハイスペックな包丁。 送料無料定価:16060円
【商品詳細】
■厳選された純度の高い原料に、高炭素、クローム、モリブデン、ヴァナジウム、コバルトを含有させた最高峰の高炭素ステンレス鋼を最新設備の熱処理技術によって、切れ味の生命である炭化物を球状・微細化し、靭性・耐摩耗性を向上させ一段と優れた永切れを実現した、ツバ付の衛生的な理想の包丁です。
■両側には、やわらかい低炭素ステンレス鋼を使用していますので、ご家庭でも砥ぐことができます。
■柄と刃の間にツバがあるので、食材の汁などが入りにくく衛生的です。
■水気が入らない分、柄が傷みにくい構造となっており、長くお使いいただけます。
【刃渡り】
■170mm
【全長】
■300mm
【刃幅】
■45ｍｍ
【重量】
■156g
【用途】
■ご家庭用に最適な包丁、肉・野菜・魚といろいろな材料に対して万能に使えます。
【材質】
■VG10号鋼／両刃
【備考】
■刻印：鍛錬本割込V10SPECIAL
【高村刃物】
「よい材料、よい鍛造・熱処理、よい研ぎ」という信条を掲げ、初代・勇が終戦後に立ち上げた製作所。
当時は菜切り包丁と農業用刃物が主な製品でしたが、時代の移り変わりとともに家庭用包丁と本職用包丁の製造が主流になりました。