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平兵衛酢 （ ヘベス ） 15cmポット 接ぎ木苗
.料理やお酒に！美味しい健康柑橘「へべす」を育てよう！定価:3938円
同じ柑橘類のカボス、スダチなどと姿形は似ていますが、種は少なく、他と比べてものならないくらいに果汁が多く、ビタミンＣも豊富に含まれています。
関東地方以南の太平洋側の暖かい場所が適しています。
果皮を薬味に、果汁を食酢に利用します。
薄皮でしぼりやすく、果汁を刺身や焼魚にかけたり、鍋料理のポン酢がわりに使ったり、焼酎に割って入れてみたりと、用途は豊富です。
さわやかな酸味でワイン、ジュース、ゼリーなどにも多く利用されてるそうです。
ヘベスは、香酸カンキツ特有の機能性成分が多く含まれています。
ガン抑制効果があるといわれている成分「ナツダイン」を多く含み、疲労回復にかかせない必須アミノ酸９種のうち、８種を含んでいるそうです。
また、血液をきれいにし、腎臓の働きを改善する機能を持つ「クエン酸」も多く含まれ、抗アレルギー作用の「ナチルチン」も 豊富で、花粉症などの軽減も期待できるそうです。