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米粉BOOK／大坪研一

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定価:1690円
現在、米粉の研究開発ならびに商品化が盛んに行われている。
米粉の種類と加工用途特性、麺製品への利用、普及に向けた新潟県の取り組みなど、米粉とその研究開発の歴史、現状について解説する。


■カテゴリ：中古本
■ジャンル：産業・学術・歴史 農業
■出版社：幸書房
■出版社シリーズ：
■本のサイズ：単行本
■発売日：2012/10/01
■カナ：コメコブック オオツボケンイチ