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三條 辰守作 鋼付け 出刃包丁195mm
.重みがあり骨や厚いものを切る時に使用します。 送料無料定価:18700円
三条 鍛冶職人による正真正銘 伝統手法による
この包丁は、その 『鋼付け』 にこだわって作った包丁で、一本一本
丁寧に叩き上げた包丁ですので、今の主流となっている包丁とは
まったく異なり、また切れ味がまったく違います！
鋼を叩くことによって、強さが出て粘りが増し、 『複合材』 では出来ない包丁が完成します。
総火造り包丁ですので、一本ずつ重さや形が微妙に違いますが、
手作り包丁の良さが際立ってます。
作切も機械ではなく、一本ずつ鏨（たがね）で切りますので、すばらしい包丁の仕上がりですよ。
出刃包丁・・・重みがあり骨や厚いものを切る時に使用します。
【商品仕様】
刃渡り （約）195mm
鋼材質 SK鋼
桂材質 PC
柄材質 朴
製造国 日 本