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新米 米 お米 5kg×2 ミルキークイーン 玄米10kg 令和6年産 山形産 白米・無洗米・分づきにお好み精米 送料無料 当日精米
.ミルキークイーン 送料無料 山形県 令和6年 送料無料定価:8380円
「ミルキークイーン」
料亭やホテルなどの高級店での使用率が高い品種です。
その特徴は何と言っても「もちもち感」。
お米のデンプン成分はアミロースとアミロペクチンの２種類で形成されています。
アミロースが少ないと粘りが多く、アミロペクチンが多いと粘りが少なくなる特徴があります。
アミロースを平均的なお米と比較すると・・・
平均的なお米：１７〜２３％
ミルキークイーン：１０〜１５％
そのため、ミルキークイーンは他のお米よりも粘り気が強く、食べるともちっもちっとした食感があります。
「低アミロース米の代表格」的な品種です。