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信州産生醤油 720ml×2 天然醸造木桶仕込みしょうゆ 搾りっぱなし 長野県産大豆小麦 天日塩使用 無添加 soy sauce
.MYSiG 送料無料定価:3345円
-/720/-
・Size_720UnitCount_2.0
・原料は全て国産で完全無添加主原料には長野県産の大豆と小麦を使用し、寒の時期に仕込むことにより大豆と小麦の旨みを最大限に引き出しております。
現在では稀な杉で作られた木桶にて仕込んだ丸大豆醤油で、香り、味わい共に最高級の生醤油に仕上がっています。
塩は天日塩を使い、無添加は使用しておりません。
・昔ながらの木桶仕込みの本物の生醤油MYSiGの生醤油は、明治弐年製の七尺杉桶に天日塩にて熟成されるまでじっくりと櫂入れを行います。
仕込み蔵に入ると静まった蔵の中では「プチン」「パチン」ともろみ達の育つ声が聞こえます。
このように私たちの醤油造りは 目（みる）、耳（きく）、鼻（かぐ）、口（あじ）、手（さわる）で感じながら、「五感で醸す」ことを大切にしています。
現在、木桶仕込みの本物の天然醸造の醤油は日本全体で1％しかありません。
・数値で管理し五感で醸す仕込みの段階から各工程毎に数字で管理し、塩分測定も窒素測定も社内で行っています。
その記録は50年分残っている徹底ぶりです。
・搾りっぱなしで火入れほぼ無しの生醤油