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包丁 日本橋 木屋 ステンレス 鍔付 No.160 ペティナイフ エーデルワイス 120mm ポリアセタール樹脂柄
.木屋おすすめ 錆に強い ステンレス 鍔付 洋包丁 ペテ 送料無料定価:11000円
昭和31年の発売以来、半世紀以上の販売実績をもつエーデルワイス洋庖丁の鋼材が新しくなりました。
オーストリーボーラー・ブレッヒ社の画期的な新鋼材を採用し、世界のトップレベルのエーデルワイス洋庖丁がさらに進歩しました。
オーストリア製新エーデルワイス・ステンレス刃物鋼使用。
ボルスター(ツバ)付の最高級シリーズです。
錆びの原因となるカーボンの量を押さえたので、研ぎにくさの原因となるマトリックス中の炭化物が少なくなり、耐蝕性が大幅に向上し靭性が増し、しかも研ぎやすくなりました。
微量の元素の添加と今までの常識を変えた特殊熱処理の効果で長切れの決め手である硬度は殆ど変りません。
2本目に揃えてほしいのがこのナイフです。
ステーキ等に付け合せるジャガイモや人参の面取りや野菜の飾り切りなど、大きな庖丁では面倒な細工もこのペティナイフがあれば意外に簡単にできます。
刃渡り:約120mm
重さ:約70g