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深水刃物 刺身包丁 柳刃 240mm 24cm 黒打仕上げ 白紙一号 白一鋼 両刃 薩摩伝統工芸品
.鹿児島伝統工芸品指定の手作り包丁定価:11000円
●昭和二十八年創業の深水刃物の包丁は鹿児島県伝統工芸品指定に認定されています。
●1丁ずつ職人による鍛造で刃が形作られています。
● 白紙の中でも、炭素量を増加させることで切れ味を高めた素材が白紙一号です。
かつ白紙一号はその添加物、不純物の少なさから砥石での刃付けもしやすいため、非常に優秀な鋼材です。
●ハンドルには、抗菌作用のある焼栗柄を使用。
シックな色合いが特徴です。
刃渡り：240ｍｍ
全長：395mm
刃幅：38ｍｍ
板厚：4ｍｍ
重量：200g
手作りですので、多少の誤差が生じることがございます。
魚の骨や冷凍品などの固い食材には、専用の包丁をご使用ください。