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堺孝行 筋引 包丁 和筋引 240mm V金10号 VG10 梨地仕上げ 黒檀柄 日本製 青木刃物製作所
.シックな梨地仕上げと高級な黒檀柄使用の逸品定価:27060円
● 芯材には、ステンレス鋼としては最も高級鋼材の一つであるVG10を使用。
ハガネのような切れ味とステンレスの錆びにくさを併せ持ちます。
●V金10号は、切れ味も永続きし、且つ再刃付けの砥石ののりが良く切れ味の復活が容易です。
●伝統的な梨地模様の古流仕上げで、食材のはりつきを軽減してくれます。
●ハンドルには、最高ランクの黒檀柄を採用。
硬さと密度の高さを特徴とし、痛みにくくにおいがつきにくい特徴があります。
左右対称のため、右利きの方も左利きの方もご使用いただけます。
刃渡り_240mm
全長_395mm
刃幅_35mm
背厚_1.2mm
重量_149g
名入れは承っておりません。
予めご了承ください。
刃かけの原因となりますので、魚の骨や冷凍食材にはご使用にならないでください。