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味噌作りセット 無農薬玄米麹の合わせ味噌2.6〜2.7kg 甘口 手作り味噌セット 発芽玄米麹使用 味噌作りキット 自然海塩
.玄米麹を使った、ちょっと変わった合わせ味噌に挑戦♪定価:2900円
レターパックプラスで配送 2倍麹 甘口 無農薬玄米麹の米味噌2.6ｋgセット
セット内容（全て九州産）
・無農薬玄米麹500ｇ(九州産)
・乾燥麦麹500g(長崎・佐賀)
・大豆500ｇ(九州産ふくゆたか)
・食塩250ｇ（佐賀県唐津産の自然海塩・一の塩）
大豆を炊くときに圧力鍋があればとっても簡単！大豆をやわらかく炊いて、潰し、他の材料と混ぜて付属の袋に詰め、常温で保管します。
麹が多く、熟成がとても早く甘めで優しい味のお味噌になります。
温かい地域では甘めの若味噌が人気ですので、約２か月は常温で熟成。
寒い地域ではコクのある熟成味噌が人気ですので、約４か月は常温で熟成させると良いです。
玄米麹の説明
九州産の有機玄米を、発芽玄米にして玄米麹へと製麹したものです。
使用している玄米は、九州内の複数の産地になりますが、それぞれ契約した農家から直接仕入れており、造り手もわかる安心の玄米です。
安全な発芽玄米にし、昔ながらの木製の室蓋でていねいに玄米麹にしました。