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アジサイの苗 山アジサイ”甘茶”【庭木 4~5号鉢／1個売り】
. 送料無料定価:5069円
商品発送元："ITANSE農園セレクト通販"Healthy Herb & Plants & Fo
フラワー・ガーデニング、植木・盆栽・果樹
甘茶は山アジサイのなかで葉を乾燥させて煮出すと甘味のあるものを指し、昔から4月8日の潅仏会に用いられました。
各地の自生種のなかから発見され、品種の数もとても多いのが特徴です。
花はガク咲きで、ガク片は最初白で咲き始め、徐々にピンクに変わり、終り頃は赤に近いピンクとなります。
アマチャは、ヤマアジサイの変種のひとつとされ、葉に甘味があります。
葉は、他のアジサイ属と同様に卵形で鋸歯があり、先端がとがります。
散形花序の中心には両性花が、周囲にはガクが変形した中性花(装飾花で結実しない)があります。
生の葉はそのままでは苦味があり、乾燥する過程で酵素が働き苦味成分が分解、甘味成分フィロズルシンに変化します。
本来の甘さを出すための発酵は、急激な過熱乾燥では難しく、ゆっくりと自然乾燥をする必要があります。
この茶葉を煮出した煎液が「甘茶」で、4月8日の花祭りに釈迦像にかける甘茶として使用します。
ヤマアジサイは湿り気のある山地などに生育しているため、半日陰の環境を好みます。
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