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ギャバ（GABA）とはガンマアミノ酪酸でアミノ酸の一種です。
ギャバ茶は、緑茶と同じ生葉を摘んだ後、蒸す前に空気に当てず、窒素または二酸化炭素中で、５時間ほど保存し、その後通常の製茶工程で製造した緑茶です。
茶葉中のグルタミン酸が、嫌気的な環境下に茶の生葉をおくと、 ほぼ100％近くガンマアミノ酪酸（GABA ギャバ）となります。
自園の茶葉を使用して、自社製造 自社焙煎した三重県産の伊勢茶ギャバほうじ茶です。
通常のお茶には無い独特の風味がございます。
パッケージ以外、すべて栽培から製造、焙煎まで自社製造しております。
GABAは熱に強く水に溶けやすい性質です。
そのため焙煎してもギャバ含有量に変化はございません。
様々なギャバ製品が出ておりますが、グラムあたりの含有量はお茶が一番多いと云われております。
100gあたり125mgの遊離γ-アミノ酪酸（GABA）が含まれています。
リーフのためギャバ茶の風味が損なわれず 美味しくいただけます。
１煎目だけでなく２煎目も美味しくいただけます。
通常のお茶と同じく急須で美味しくいただけます。