yahoo amazon
全国送料込み「三田屋本店」ロースハム詰合せ SD-3(冷蔵)
.世界初、能舞台のあるレストラン。こだわりのギフト 送料無料定価:5400円
【12月26日ご注文からは年明けからの出荷。
1月6日出荷からの対応となります。
】
選び抜いた上質な豚ロース肉を1週間以上塩漬けにしたまま、冷蔵庫の中で熟成と味が均一になるように漬け込みます。
熟成の度合いは塩分濃度などのデータをもとにしていますが、最終的な判断は長年の勘がものをいいます。
仕上げはスモークハウスで加熱された後 天然の桜の木のチップとコーヒー豆を混ぜて燻煙します。
職人たちの確かな腕と目によって生まれた深みのある旨味は、たゆまぬ努力によって磨き上げられた本物だけが持つ、豊かな味わいとなるのです。