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日本酒 獺祭(だっさい) 純米大吟醸 磨き二割三分 遠心分離 720ml 化粧箱入り
.透明感と味の幅が両立した獺祭の技術的進化の象徴 送料無料定価:16500円
今最も勢いがある日本酒と言える獺祭。
機械による効率化を進める一方で品質は決して犠牲にせず、
人の手が必要な場面では伝統的な手作業を行い、
手間をかけることで生産量とクオリティを両立しています。
当店は石川県で唯一の獺祭正規取扱店です。
蔵から直接届いた獺祭を適切な環境で保管しお客様にお届けします。
遠心分離機での搾りは、雑味の少ないきれいな酒質となるのが特徴です。
磨き二割三分のモロミを遠心分離機にかけた場合、
きれいすぎてパンチに欠ける酒質となっていたため、
従来品では味に幅を持たせるため、通常のヤブタで搾った酒もブレンドしていました。
しかしながら、近年の技術向上により
発酵管理を緻密にコントロールする事で、
透明感と両立させる味わいの幅を持たせる事が可能になりました。
そのため、遠心分離搾りの酒のみで商品を構成することになり、
2022年7月にリニューアル新発売したのが本品となります。
※より多くの方にお届けできるよう、販売数を制限しております。
本品は一度のご注文で3点までの販売とさせていただきます。