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出刃包丁 両刃 180mm 青紙1号 割込み 黒打ち仕上げ クルミ柄 元兼 日本製
.土佐打ち刃物 極上品 和包丁 ハガネ 鍛冶職人手造り 送料無料定価:17500円
製品仕様
■サイズ：全長約320mm
刃部 刃渡り約180mm 刃幅約56mm(刃元) 刃厚約9mm
柄部 長さ約133mm 幅約27mm(最大) 厚み約22mm
■重量：約388g
■材質：
刃部 切刃 青紙1号 地金 軟鉄
柄部 クルミ
口輪 プラスチック
■刃の形状：両刃
■刃の仕上げ：黒打ち
■柄の形状：丸
■製造：日本製
■用途：魚や鳥の捌き用
※半解凍した冷凍食品の切断にもお使い頂けます。
■切れ味について：
本包丁は鋼製のため、錆防止に刃物用ニスを塗布しているため、箱出しでご使用いただくと本来の切れ味より落ちます。
お使い頂くうちにニスは取れますが、研ぐことで本来の切れ味を体感できます。
また、初期状態では幅広い方に対応できるよう万能な刃付を施しています。
お好みの刃付けがしやすいように仕上げておりますので、
ご自身で研いでいただき、好みの切れ味に仕上げてください。
■注意：
鍛造から研ぎまでを手造りで行っております。
製造工程上、刃身に傷や酸化被膜の剥がれなどが生じる場合がございます。
そのため、当社では細かい傷や酸化被膜の剥がれなどは、検品の対象外としております。