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柳刃包丁 片刃 270mm 青紙2号 黒打ち槌目仕上げ カスミ研 桜柄 日本製
.刺身包丁 和包丁 正夫 青紙鋼 霞研 手造り 送料無料 送料無料定価:17500円
製品仕様
■サイズ ：全長約415mm
刃部 刃渡り約270mm 刃幅約34mm(刃元) 刃厚約5.0mm
柄部 長さ約139mm 幅約24mm(最大) 厚み約21mm
■重量 ：約222g
■材質 ：
刃部 切刃：青紙2号、地金：軟鉄
柄部 桜
口輪 プラスチック
■刃の形状：片刃(右利き用)
■刃の仕上げ：黒打ち槌目
■柄の形状：丸しのぎ
■製造：日本製
■特徴
安来青紙2号を鍛冶職人が丁寧にハンマーで叩き延ばし鍛造した包丁です。
不純物が抜け組織が細分化された刃は、硬くて粘り強く鋭い切れ味に仕上がっています。
黒打ち槌目は非常に美しく、柄には傷や腐食に強い桜を使用しています。
柄の形状は握りやすい丸しのぎで、お刺身が引きやすいです。
■注意
職人による手打ち鍛造品の為、商品毎に多少大きさに差が生じます。
鋼製ですので錆び易いため、こまめに水分を拭き取ってご使用ください。
長期間ご使用されない場合等は刃物油等を塗布して保管下さい。