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アイスクリーム基本とバリエーション 105のフレーバーとシンプルデザート / 石井義明 〔本〕
. 送料無料定価:3300円
発売日_2012年06月 / ジャンル_実用・ホビー / フォーマット_本 / 出版社_柴田書店 / 発売国_日本 / ISBN_9784388061402 / アーティストキーワード_石井義明
内容詳細_アイスクリーム、ソルベ、パルフェ、グラニテ…。
パコジェット、液体窒素を使った最新レシピを網羅。
目次_第1章 基本のアイスクリーム(アイスクリーム―アイスクリームマシンを使って/ アイスクリーム―パコジェットを使って/ ソルベ ほか)/ 第2章 フレーバーのバラエティ105(アイスクリーム/ ソルベ/ パルフェ・スフレグラス・セミフレッド ほか)/ 第3章 シンプルデザート(+フルーツ/ +野菜/ +チョコレート ほか)