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バーミキュラ (Vermicular) ドロップリッド 18cm オイスターグレー 雪平鍋
.ドロップリッドを雪平鍋と併用するとより早くより深く味を凝縮定価:3800円
本体と同じ鋳物ホーロー製の落し蓋を併用することで、より早く深く凝縮。
「焼き付けて煮る、蒸す、炊く」、新たな調理法で料理の幅が拡がります。
高い熱効率と瞬間蒸発ホーローの相乗効果で、素材を焼き付け、素材自身の水分で蒸し上げることで、旨味をより早く深く凝縮。
また、ドロップリッドの下で蒸気が対流するため、少ない煮汁でもしっかりと味が染み込みます。
一般的な木製落とし蓋よりも重みがあるので、煮物をするときも、食材をしっかりとホールド。
遠赤外線との相乗効果で煮崩れを防ぎます。