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『皿の上に、僕がある。復刻版』三国 清三（柴田書店）
. 送料無料定価:6600円
「オテル・ドゥ・ミクニ」を開業した翌年の1986年に、当時31歳の三國氏が出した渾身の1冊。
「トマト」、「オマール」、「鮭」、「仔羊」といった20の素材を取り上げ、それぞれに対する考え方、調理方法などを三國氏自身の言葉で綴っています。
料理は120品すべてを円形の白皿に盛りつけて、真上から撮影。
ダイナミックな素材写真とともに、ビジュアルでも独自の世界観を表現しています。
※本書は、1986年発行の『皿の上に、僕がある。
』の復刻版です。
オリジナル書籍とは一部仕様が異ります。