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【石黒種麹店 公式】生塩麹250g入り《明治28年創業の北陸唯一の種麹屋がつくる本物の手作り麹が食材の旨みを引き出す》生塩糀 生塩こうじ 塩こうじ
.富山県産コシヒカリ１等米使用 石黒種麹店手作り生塩こうじ 条件付き送料無料定価:915円
食材の旨みを引き出す発酵調味料として注目されている「塩こうじ」。
癖がないので和食のみならず、洋食、イタリアン、エスニック料理などにも幅広くお使いいただけます。
日持ちをさせるための熱処理や酒精（アルコール）添加はしておりませんので、冷蔵庫で保存してください。
当店の「手作りこうじ」に天日塩を加え低温醸造させています。
無添加なので酵母が生きており、食材の成分を十分に分解し、自然な甘みと、コクのある旨みを引き出し、柔らかくしてくれます。
酵素の力が強く、プロの料理人の方にも好評をいただいております。