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北海道ファンシーじゃがいも ノーザンルビー 3〜5個 500g程度 アントシアニン豊富なピンクのじゃがいも 北海道産
.アントシアニン豊富なピンクのじゃがいも 条件付き送料無料定価:432円
「ノーザンルビー」は2006年に商品登録されました。
メークインのようにツルッと滑らかで皮も剥きやすいジャガイモです。
食感もねっとり、あっさり系のお味で美味しいです。
煮崩れしにくいのもメークインに似ています。
最大の特徴は中がきれいなピンク色をしていること。
加熱調理をしてもピンク色が残るため、色を生かせるお料理がお勧めです。
ポテトチップスやポタージュ、ジャーマンポテトなど色々と楽しめそうです。
ピンク色の果肉はアントシアニン色素によるものです。
アントシアニンとはポリフェノールの一種で抗酸化作用を持ち(e-ヘルスネットより)、肥満や糖尿病の予防にも効果的だと言われています。