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包丁 牛刀 180mm V金10号 鎚目積層 6寸 訓平作 刻流 増谷刃物製作 越前打刃物
.スムーズな切れ味、なめらかな切り口定価:11000円
日々の「おいしい」を、包丁でつくりたい。
「越前打刃物」700年の伝統を四代に渡り受け継ぐ、家庭用包丁一筋、増谷刃物製作の包丁です。
職人が手作業で一本ずつ丹精を込めて仕上げた、スムーズな切れ味、なめらかな切り口の扱いやすい包丁をお楽しみください。
牛刀
■刃渡り:約180mm
■全長:約307mm
■刃幅:約42mm
■刃厚:最大約1.8mm
■重量:約136g
■芯材:コバルト合金鋼(V金10号)
■側材:ステンレス
■刃付:両刃
■柄:積層強化木
■口金付き
■硬度:HRC±61