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包丁 牛刀 和式牛刀 210mm 33層槌目ダマスカス V金10号 ステンレス 和包丁 堺孝行 日本製
.鮮烈な切れ味永続き V金10号 33層ダマスカス 和式牛刀 送料無料定価:24420円
刃物の町として世界的にも有名な堺市の包丁です。
この和式牛刀は日本刀のように異なった素材で形成され、33層ダマスカスと槌目模様が大変綺麗です。
槌目仕様は食材の切離れを良くしますので、お料理がスムーズに運びます。
心材の刃はV金10号(VG10)で、モリブデン、バナジウム、コバルトが含まれており、錆に強く、耐摩耗性、高い靭性、高い硬度を備えた高級ステンレス刃物鋼で、プロも愛用しています。
ステンレスなので鋼のように錆を気にする必要がありません。
Ｖ金10号は切れ味が鋭くかつ切れ味が持続する性質のため、研ぐ頻度は少なくなります。
髪の毛も割ける程に研ぎあげられています。
本職の方だけでなく、道具にこだわりのある方、またプレゼントにもおススメです。