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包丁 和剣型牛刀 190mm 堺孝行 日本製 33層ダマスカス スーパーゴールド2 SPG2 SG2 粉末ハイス鋼 紫檀柄
.堺孝行ブランド新作！スーパーゴールド2 鋭い切れ味永続き 送料無料定価:35310円
刃物の町として世界的にも有名な堺市の包丁です。
この包丁は日本刀のように異なった素材で形成され、33層ダマスカスと槌目模様が大変綺麗です。
槌目仕様は食材の切離れを良くしますので、お料理がスムーズに運びます。
心材の粉末ステンレスハイスのスーパーゴールド2は、鋭い切れ味がかなりの長期間に渡って持続するため研ぐ回数が減ります。
有名なシェフたちもこの鋼材の包丁を使用しており、海外でも絶大な評判と人気のある鋼材です。
状況によって異なりますが、ご家庭で木のまな板を使用して、約3〜4か月後程でもコピー用紙をスライスできる切れ味が続く驚異の永切れを誇ります。
この剣型は海外でも人気の形状です。
本職の方だけでなく、道具にこだわりのある方、またプレゼントにもおススメです。
和剣型牛刀
■刃渡り：約190mm
■全長：約355mm
■重さ：約187g
■峰厚：約2mm
■刃幅：約49mm
■柄：紫檀（ローズウッド）
■心材：スーパーゴールド2（SPG2/SG2）
■側材：ステンレス
■硬度：HRC63-64
■両刃
上記の数字は若干の誤差がある場合があります。