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フランス ロワール｜朱泡 2018 レ・ジャルダン・ドゥ・ラ・マルティニエール / Syu Awa 2018 Les Jardins de La Martiniere ロゼ泡 750mL
.※こちらは、お1人様1本でお願い致します。 送料無料定価:5280円
平均樹齢23年、南東向き斜面の区画から収穫。
日当たりのよさ、土壌の肥沃さから一番実が付く区画。
実が完熟しきる前の酸とのバランス重視したタイミ ングで収穫。
全房をグラスファイバーのタンクで 2 週間のマセ ラシオンカーボニックの後、垂直型プレスで搾汁。
プレスしたジュースは坂を利用して重力によってステンレスタンクに移動させて熟成。
少し発酵がすすみ、落ち着いたところで温度調整可能なステンレスタンクに移動。
その後、発酵途中でジ ュース温度を下げることで発酵を抑止し、ガスが発生するのを止める。
これにより、液内の澱が落ち着き、フィルターを通さずに透明度の上がったジュースの瓶詰めが可能になる。
残糖がある状態で瓶詰めすることで、瓶内自然発酵を行う。
瓶内発酵に耐えられるように、キャップは王冠を使用。
2018 年11月末に瓶詰め。
(インポーター資料より)
生産地域 フランス（ロワール）
生産者：レ・ジャルダン・ドゥ・ラ・マルティニエール
タイプ：ロゼ・発泡
品種：カベルネフラン
容量：750ml