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北海道産 牛ヒレ切り落とし 300ｇ
.ビーフカツレツやステーキ、煮込みにも定価:1380円
ほぼほぼ赤字商品です。
当店で取り扱いのある、牛ヒレと同じ原料を使い厚さ約1ｃｍに切り落とした商品です。
形のよいところは、そのままビーフカツレツやステーキに。
ただこちらの牛ヒレ肉は肉質の当たり外れがとても大きいので、ある意味プロ向けの食材になります。
店長もたまに個人的に食べていますが、毎回肉質の味に大きなブレがあるので良さそうなのはそのままステーキに、少し悪そうなのはカツレツや煮込みで調理します。
塩こしょうなどでは、味が淡泊だったり牛肉由来の臭みが気になる場合がありますので、ソース作りも味の決め手になります。
また、当店のフォアグラ切り落としと一緒に調理するのもありです。
脂身がほぼ無いので、煮込み料理に適していたりもします。
形が不揃いの訳あり切り落とし商品のため、価格をより安くしての販売です。
※牛ヒレは北海道産となります。
※主にホルスタインの牛ヒレとなりますので、牛個体による独特な匂いが気になる場合があります。
また、和牛のヒレみたいな柔らかさはありませんのでご了承ください。
内容量：牛ヒレ300ｇ
保存温度：-18℃以下
賞味期限：ラベルに記載